白果，又名银杏果，是银杏树的种子，因其独特的营养价值和药用功效而备受推崇，关于白果的食用安全性和正确食用方法，却常常存在误解和争议。
白果的抗氧化功效：白果富含黄酮类化合物和多种维生素，具有显著的抗氧化作用，能够清除体内自由基，减缓细胞老化，其含有的白果酸和白果酚等成分还具有抗菌、抗炎作用，对保护心血管健康也有积极作用。
白果的潜在风险：尽管白果营养丰富，但其也含有一定量的银杏酸和氢氰酸等有毒成分，过量食用或不当处理的白果可能导致中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻、抽搐甚至昏迷等，特别是对于儿童、孕妇及老年人等敏感人群，更需谨慎食用。
正确食用白果的方法：为确保安全，应选择经过充分浸泡、加热处理的白果，并控制每日摄入量在安全范围内（一般建议不超过10颗），避免生食和过量食用，以降低潜在风险。
白果虽好，但需谨慎食用，在享受其带来的健康益处时，切勿忽视其潜在的风险，做到科学、合理地食用。
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白果：天然抗氧化剂，却也暗藏健康隐患的双重角色。
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